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Restaurant Ikanos

Ikanos bar à Poisson X cinq ans d’évolution

1 X Un nouveau bar à poisson

C’est une véritable ode à la mer que le chef vous propose dans son restaurant en célébrant plus que jamais les poissons et les fruits de mer sur son menu comme dans son concept. Notre bar à poisson vous propose le meilleur de nos produits sélectionnés patiemment depuis des années ! De magnifiques produits livrés dans la plus grande sincérité, crus ou saisis à vif et sublimé par la créativité de notre chef.

2 X Un nouveau menu dégustation

Pour fêter nos 5 ans, nous vous préparons un tout nouveau menu dégustation qui puise son inspiration de la tradition des Omakase (“Je m’en remets à vous.”), qui au Japon consiste à laisser le chef concocter un menu avec ses arrivages dont il est le plus fier. 

Une expérience gustative de 16 à 21 plats que nous vous révélerons dès le mois prochain et qui nous permettra de vous surprendre. C’est un menu saisonnier évolutif basé sur la confiance que nous vous proposons. 

Laissez libre court à notre imagination et nous vous ferons découvrir une cuisine inventive basée sur nos derniers arrivages. Laissez vous séduire par ce voyage culinaire unique et mémorable. Une performance artistique qui commence en cuisine et qui se termine à votre dernière bouchée. Un art éphémère qui grâce à vous, s’inscrit dans le temps. 

3 X Une licence exclusive d’importation

La mer est la vedette de notre cuisine et nous mettons un point d’honneur sur l’origine et la qualité de nos produits. Dans la volonté d’offrir le meilleur d’ici et d’ailleurs, nous travaillons dur pour obtenir notre propre licence d’importation privée et exclusive, vous donnant ainsi accès aux aliments phares de chaque région. Nous voulons vous les offrir aussi frais que variés.

4 X Un jardin pour encourager la biodiversité

Nous portons une attention particulière pour les produits locaux et encourageons la biodiversité. C’est pour cela que nous possédons depuis plus de deux ans notre propre jardin dans la région de Hemmingford. Notre terre agricole est dédiée aux variétés rares et ancestrales qui ne sont pas habituellement cultivées au Québec donnant ainsi accès à une multitude de saveurs. L’histoire ne s’arrête pas là ! Un tiers de la production est purement expérimentale et nous permet de définir les meilleures variétés à vous offrir l’an prochain. 

Le jardin Ikanos, un jardin aux saveurs d’antan.

Venez découvrir toutes les nouveautés du restaurant dans une ambiance festive et embarqué dans un voyage culinaire unique autour des saveurs de la mer.

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