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Restaurant Ikanos

De la ferme à l’assiette!

Depuis l’an dernier, le restaurant Ikanos cultive son propre Jardin dans la région la plus ensoleillée du Québec : Hemmingford.
L’idée est d’offrir à notre clientèle des produits locaux, frais, certifiés Organique et Éco-responsable.

Avec un menu saisonnier et évolutif, nous prenons toujours soin de concocter des plats aux ingrédients de qualité avec nos dernières récoltes et nos arrivages de poissons et fruits de mer les plus frais.

Sur un espace aussi grand qu’un terrain de football, pousse plus d’une vingtaine de fruits et légumes qui sublimeront nos assiettes et vos papilles. Tomates, courgettes, aubergines, melons, concombres, petit pois, carottes, piments et bien plus encore y font racines. De nombreuses variétés pour découvrir ou redécouvrir une multitude de saveurs.

L’expérience ne s’arrête pas là. Un tier de la plantation est dédié à la production de produits rarement cultivés au Québec, offrant au restaurant une exclusivité en la matière de plus de 50 variétés à titre expérimental.

Tout ceci ne serait pas possible sans notre charmante horticultrice Shaina Hayes qui s’occupe de notre jardin nuit et jour afin de garantir l’épanouissement de nos plantes.

Une première récolte est prévue dès le début du mois de juillet avec en vedette : petit pois, fenouil, navet, radis, laitue et salsifis.

Une histoire de la graine à l’assiette que le chef Constant Mentzas vous raconte dans ses plats.

Venez la vivre avec nous.

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