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A TEAM AT YOUR SERVICE

Our experienced team offers modern Mediterannean and Greek cuisine that relies on fresh market produce, seasonal fish and seafood arrivals.  By creating intuitive and refined combinations, chef Constant Mentzas of former Tasso Bar a Mezze respects and puts forward the nobility and flavors of the original ingredients.  He shares with generosity his Greek and Mediterannean roots. 

If our goal is to renew the cuisine of the traditional greek tavernas, we still want to preserve its age-old tradition of family style service, cultivating  a sharing spirit between guests.  Our chef, Constant Mentzas, finds his inspiration in the freshness of our local products and his greek summer memories.  He considers that dishes could always be reinvented, both for the pleasure of the guests and the passion of its creators. For that purpose, he surrounded himself with a highly skilled team bounded by a shared passion and an attention to details.

 Most of the members of this family were already part of a close team.  They worked together for over four years at Tasso Bar à Mezze, the first restaurant opened by Constant on St-Denis street.  They all agreed to follow him into this new adventure, confident that they would encounter the same devotion and authenticity that they are now used to. 

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une équipe à votre service

Chez Ikanos, la qualité de notre service à la clientèle se définit de manière simple, en deux termes : sympathique et attentionné. En grec, Ikanos signifie «habile» . C'est parce que notre talent s’exerce en cuisine, à l’accueil et en salle à manger. et que nous sommes tous passionnés par la gastronomie et la restauration.  Nous souhaitons partager notre amour des produits frais bien apprêtés en vous offrant une expérience unique et mémorable.

Si Ikanos propose de redéfinir la cuisine traditionnelle des tavernas grecques, il en conserve cependant la vision d'une gastronomie conviviale, saisonnière et propice au partage. Constant Mentzas, chef-propriétaire, trouve son inspiration dans le potentiel des aliments saisonniers locaux et ses souvenirs de longs étés passés en Grèce. Il est également animé par le côté éphémère de la création culinaire. Selon lui, les plaisirs de la table devraient constamment être réinventés, autant pour celui qui crée un mets que pour celui qui le goûte. Afin de concrétiser cette vision, Constant a su s'entourer d'une équipe compétente, réunie par une même passion et un même souci du travail soigné.

Plusieurs membres de cette grande famille formaient déjà une équipe très unie avant d’intégrer celle d’Ikanos. C’est qu’ils ont travaillé côte à côte pendant plus de quatre ans au Tasso bar à Mezze, le premier restaurant de Constant,  sur la rue St-Denis (Plateau-Mont-Royal). Ils ont tous choisi de le suivre dans cette nouvelle aventure assurés qu'ils trouveraient la même authenticité et enthousiasme auxquels ils sont maintenant habitués.  .... 


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Constant Mentzas, Chef-Owner

When talking about his restaurant, Constant’s enthousiasm is contagious.  It is  surprising to know that he didn’t want to be a chef at first.  Even though he grew up in a family already entrenched in the restaurant business, he was adamant about “avoiding all the difficulty of restauration”.  After his university years, he started out in communication, where he fine tuned his creative nature and passion for innovation.  But his roots were never severed and he came back to restauration in 2009 with Tasso bar à mezze, which successfully charms even the most refined gourmet.  In 2014, he rallies up his troop to start an ambitious new project: Ikanos.  With this new restaurant, Constant pledges to propose an experience true to himself: friendly, innovative and original. 

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Constant Mentzas, chef-propriétaire

Lorsqu’il parle de son restaurant et de sa cuisine, Constant Mentzas est animé d’un enthousiasme franchement contagieux. C’est donc très surprenant d’apprendre qu’il n’a pas toujours voulu être chef. En fait, même s’il a grandi dans une famille qui œuvrait dans le milieu de la restauration, il avait «la ferme intention d’éviter les difficultés de la restauration». C’est en communication que Constant étudie et travaille pendant plusieurs années, déjà très attiré par le pouvoir de création et d’invention. Mais on revient toujours à ses premières amours. Il se lance donc, en 2009, dans l’aventure du Tasso bar à mezze, qui réussit à séduire les plus gourmets. En 2014, il rallie ses troupes pour un nouveau et ambitieux projet: Ikanos. Avec ce restaurant, Constant vous promet une expérience à son image : conviviale, festive, novatrice. 

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Constant Mentzas, chef-propriétaire


Jason Smith, Chef de cuisine

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Jason Smith, Chef de Cuisine

In Ikanos’s kitchen, Jason Smith is the conductor.  He makes sure that the quality and execution of every meal is faultless.  The task is colossal, but he relishes in this challenge.  The adrenaline and the team spirit typical of a kitchen fuels his passion.  His past experience at the prestigious Club chasse et pêche prepared him for these exuberant moments.  Thanks to his great expertise, you will always have a refined and impeccable plate at Ikanos. 

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Jason Smith, Chef de cuisine

Dans les cuisines d’Ikanos, Jason Smith est le chef d’orchestre. C’est lui qui s’assure que la qualité et l’exécution des mets soit irréprochable. Cela représente un travail colossal, mais c’est précisément ce qui le passionne. Il adore l’adrénaline qui s’installe dans la cuisine lors des services, et l’esprit d’équipe qui en découle. Son expérience précédente au prestigieux Club Chasse et Pêche l’a bien préparé pour ces moments d’effervescence. Grâce à sa grande expertise, vous recevrez, chez Ikanos, une assiette impeccable et raffinée.

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Nicolas Mentzas, Pastry Chef

Unlike is brother Constant, Nicolas knew early on that his place would be in a kitchen.  He studied pastry and his talent was soon recognised in prestigious establishment such as La Chronique or Toqué!.  Nonetheless, he choose to follow his first accomplice and joined his brother at the Tasso and now Ikanos team.  His passion : desserts.  Particularly chocolate.  He offers you, as a finale of your meal, creations that will delight your taste buds, and make your experience even more memorable.  

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Nicolas Mentzas, chef patissier

Contrairement à son frère Constant, Nicolas Mentzas a su très tôt que sa place serait en cuisine. Il étudie la pâtisserie et fait rapidement reconnaître son talent en se joignant aux équipes des réputés restaurants La Chronique et Toqué! Il choisit cependant d’allier ses forces à celles de son plus grand complice en cuisine: son frère Constant. Il se joint à lui au Tasso, puis chez Ikanos. Ce qui le passionne: les desserts, en particulier le chocolat, ce chouchou des gourmands. Pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives, Nicolas vous offre, à la fin du repas, des créations qui fondent sous la dent.  Une finale que vous n’oublierez pas.

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Nicolas Mentzas, Chef patissier


Olivier Paret, sommelier

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Olivier Paret, Sommelier

For over 35 years, Olivier Paret has travelled the world through gastronomy and wine.  Our sommelier grew up in the south of France, where his family worked in restaurants.  He got his wine education at the prestigious Les Frères Roux, holder of three Michelin stars, in London.  At Ikanos, Olivier is constantly looking for flavors and combinations that will also make you travel the world. You will enjoy discovering his almost exclusively Mediterranean selection of wine, particularly his Greek wines.  These exclusive and wonderful products will astonish you.

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Olivier Paret, sommelier

Depuis 35 ans, Olivier Paret parcourt le monde à travers la cuisine et le vin. Notre sommelier grandit dans le sud de la France, où sa famille oeuvre dans la restauration. Il se forme ensuite en sommellerie au très célèbre Les Frères Roux, détenteur de trois étoiles Michelin, à Londres. Chez Ikanos, Olivier est toujours à la recherche d’arômes et de combinaisons qui vous feront voyager à votre tour. Nos clients aiment découvrir sa sélection de vins presqu’exclusivement méditerranéens, particulièrement les vins grecs, qui connaissent un renouveau depuis une vingtaine d’années. « Ces produits absolument magnifiques sauront vous étonner », parole de sommelier.

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