....

Greek Cuisine According to Ikanos

Our experienced team offers modern Mediterannean and Greek cuisine that relies on fresh market produce and seasonal fish and seafood arrivals.  By creating intuitive and refined combinations, chef Constant Mentzas of former Tasso Bar a Mezze respects and puts forward the nobility and flavors of the original ingredients.  He shares with generosity his Greek and Mediterannean roots.

 For our team, mediterranean cuisine is more than a simple meal.  It’s an experience that encompasses all the warmth and hospitality that caracterises that region of the globe.  To live it to its fullest, we invite you to share Mezzes (the greek equivalent of tapas) with friends and family to discover our creations : Let it be our kalamata brined tuna tataki , our seared scallops with La canardière foie gras terrine, our milk-fed veal tartar “vitello tonnato style”, our Josper griller sustainable halibut and much more.

Take a look at our menus  or reserve now.

..

La cuisine grecque selon Ikanos

Notre équipe expérimentée vous propose une cuisine grecque et méditerranéenne moderne élaborée selon les produits du marché et les arrivages saisonniers de poissons et fruits de mer pour mettre de l’avant la fraîcheur et l’authenticité des saveurs. En créant des mariages intuitifs et raffinés, le chef Constant Mentzas, anciennement propriétaire du Tasso Bar à Mezze, vous invite à partager ses origines grecques.  

Pour notre équipe, la cuisine méditerranéenne est plus qu’une simple mise en table.  Elle représente toute la convivialité et la fraîcheur de cette partie du globe.  Pour savourer pleinement l’expérience Ikanos, nous vous invitons à partager plusieurs Mezzes (équivalent grec des Tapas).  Vous pourrez donc découvrir plusieurs de nos créations dont le tataki de thon saumuré aux olives kalamata, les savoureux pétoncles poêlés accompagnés d’une terrine de foie gras de la canardière, notre tartare de veau de lait façon «vitello tonato», notre flétan grillé au Josper et tellement plus. 

Consultez notre menu ou faites votre réservation en ligne dès maintenant.

....

....

Mezze : Greek Style Tapas

At Ikanos, mezzes are the cornerstone of the meal.  Like its cousins, the tapas, pestiscos or pintxos, this variety of small plate gastronomy is meant to be shared and customized to your personals tastes.  With a large array of original and creative appetizers, guests can pick and choose their favourites according to their whims and personal taste.  This age old tradition is deeply rooted in Mediterannean culture. 

From the old persian mazze, “flavour”, the mezze evoques age-old feasts, true celebration of food and social gathering.  At Ikanos, the mezze is transformed into an culinary art putting forward varied and surprising combinations.  Itbecomes a fertile foundation on which our chefs can create our greek contemporary gastronomy  and offer new flavors, colours, and pleasures to our customers.

Seafood and Fishes

Fish and seafood are the star of our Mediterranean cuisine.  They are handed picked and prepared with the outmost passion and care.  Our seasonal menu evolves according to arrivals and aims to highlight the quality of these beautiful ingredients and to uphold the highest standards of the most refine gourmet.

Enjoy our octopus, our perfectly grilled shrimps or our delectable seared scallops.  Try our kalamata brined tuna tataki which will surprise and entice your taste buds or our famous grilled Mediterranean seabass cooked over embers in our Josper oven.

..

Le mezze: des tapas à la grecque

Chez Ikanos, les mezze sont des essentiels du menu. Comme ses concepts voisins, les tapas, pestiscos ou pintxos, cet assortiment de petits plats se savoure dans un esprit de partage, à l’occasion d’une dégustation conviviale que chacun peut personnaliser. Devant un vaste choix d’entrées, les invités peuvent se servir au gré de leurs goûts et de leurs envies. Issu d’une longue tradition, ce style culinaire social est très enraciné dans nombre de cuisines méditerranéennes.

 Du persan mazze, « saveur », le mezze évoque les festins antiques, véritables célébrations de la bonne chère. Dans la gastronomie grecque contemporaine d’Ikanos, il se transforme en un art culinaire qui met de l’avant des combinaisons variées et surprenantes. Le mezze constitue ainsi un lieu de création très stimulant pour les chefs, qui peuvent offrir à leur clientèle des saveurs, des parfums, des couleurs – et des plaisirs! – toujours renouvelés. 

Poissons et fruits de mer

La cuisine de la mer est la vedette de notre cuisine méditerranéenne. Nous vous l’offrons aussi fraîche que variée. Nos poissons, fruits de mer et crustacées sont sélectionnés et apprêtés avec le plus grand soin. Notre menu saisonnier évolutif met en valeur la qualité supérieure de ces produits de la mer, avec des recettes qui répondent aux exigences des gourmets friands de saveurs marines.

Régalez-vous de notre pieuvre et de nos crevettes grillées à la perfection, ou encore de nos délicieux pétoncles poêlés. Essayez notre tataki de thon saumuré aux olives kalamata, qui saura surprendre et ravir vos papilles. Goûtez à notre célèbre loup de mer grillé sur charbon de bois, au four à braise Josper. 

....

....

Epistosini :  Our Tasting Menu

To respect our commitment to culinary innovation, diversity and refinement, Ikanos offers you the Epistosini.  This experience is meant for the adventurous foodie or finest gourmet.  Anyone looking for an elaborate meal, created around the best and freshest ingredients.  Always cooked with the freshest arrivals at the market, this menu will make you journey across the modern Mediteranean, from Crete to Morocco.  With the Epistosini, we also offer a wine pairing that will satisfy even the most curious connoisseur.  In greek, Epistosini means “trust”.  Give us you trust for one meal, we will combine our creativity and talent to fresh and delicious ingredients to create a unique meal in order for you to spend a memorable evening. 

The Wood Burning Josper Oven

To honour the delicate flavour of the sea, it is not only necessary to possess the best know how, but also to rely on the best equipment available.  At Ikanos, we combine both.  To complement the talent of our chefs we added a unique tool in Quebec: The wood burning Josper Oven.  This oven, originating from Spain, offers the best of a classic barbecue grilling and of a conventional oven.  It roots our cuisine in the long age-old tradition of cooking on embers.  The result is always tender and moist grilling, elevated by the unmistakable flavors of the embers.  With this tool, Ikanos can offer fishes, seafood and meats that offers the noblest qualities of tradition. 

..

L'épistosini, notre menu dégustation

Dans un même esprit d’innovation, de diversité et de raffinement, Ikanos vous propose l’Epistosini. Cette expérience gustative s’adresse aux fins gourmets ainsi qu'à tous ceux qui sont à la recherche de repas élaborés, composés d’ingrédients de première qualité. Toujours préparé en fonction de la cuisine saisonnière du marché et des arrivages de poissons et fruits de mer les plus frais, ce menu vous fera voyager dans la Méditerranée gourmande moderne, de la Crête au Maroc. Nous vous proposons nos meilleurs accords mets et vins, qui sauront rencontrer les standards de gastronomie les plus élevés. En grec, Epistosini signifie «confiance». Accordez-nous votre confiance le temps d’une soirée. Nous combinons notre créativité et notre talent à des produits fins et frais pour concevoir un menu unique afin que vous passiez une soirée mémorable. 

Josper : Notre four aux charbons

Cuisiner les produits délicats de la mer requiert un savoir-faire approfondi, mais aussi des instruments qui puissent honorer leur finesse. Chez Ikanos, vous trouverez les deux. Aux habiletés de nos chefs s’ajoute un outil unique au Québec : le four à braise Josper. Cet appareil d’origine espagnole combine les qualités du barbecue et du four classique.  Il ancre notre travail dans la longue tradition culinaire de la cuisson à la braise. Il en résulte des grillades sur le charbon toujours tendres et des saveurs concentrées, sublimées par les fumets de la braise. Grâce à ce produit, Ikanos vous sert des viandes, des poissons et des fruits de mer qui dégagent les arômes nobles de la cuisson ancestrale. 

....

English
Français